两项电型马铃薯淀粉机-马铃薯淀粉机-山东新圣泰机械

马铃薯淀粉机褐变，是指红薯淀粉在提取和存放过程中，由白色向褐色或接近于褐色的***、***，黑色等非淀粉正常颜色转变的过程。红薯淀粉褐变很容易发生，尤其是使用比较落后的红薯淀粉设备，但也是可以避免的。

一、马铃薯淀粉机保证生产的连续性

红薯被切开和破碎后，薯块***中的大量酶类物质与空气直接接触，在空气中氧的作用下，酶被j活成活性酶，家用小型马铃薯淀粉机，它们会附于红薯淀粉颗粒的表面，马铃薯淀粉机，使淀粉变为褐色，红薯中含有的***C遇到空气也会氧化褐变。

所以，在生产时要尽量保证生产的连续性，避免破碎后的物料长时间于空气接触。这就需要红薯淀粉加工设备性能稳定、工艺成熟，破碎后能直接进行下一道工序，***酶的活化和***的氧化，阻止褐变。

二、马铃薯淀粉机生产过程避免与铁接触

红薯中含有酚类物质，与铁接触很容易产生褐变。酚铁在水氧的作用下会发生反应，红薯破碎后的工序如果一直与铁接触必然会产生酚铁反应，生成紫色的络离子，使淀粉颜色变暗。

所以，在加工红薯淀粉时好可以避免与铁接触，至少要尽量缩短接触时间，小型马铃薯淀粉机，但一些比较落后的非不锈钢材质的红薯淀粉加工设备很难避免褐变。

三、马铃薯淀粉机干燥时避免高温

淀粉中的糖和氨基酸在加热时挥发生比较复杂的反应，从而呈现褐色，所以在淀粉干燥阶段必须避免高温，不仅能阻止褐变，还可以避免淀粉糊化。

但在传统马铃薯淀粉机中，上面三点还是比较难实现的，想要淀粉白亮的话，还是要配置现代化的红薯淀粉加工设备。

现代化的马铃薯淀粉机配置的曲网挤压型制粉机，能够集粉碎、挤压、过滤于一体保证生产的连续性。干燥阶段采用气流烘干，完全不用担心高温褐变。后，现代化的红薯淀粉加工设备大部分是不锈钢材质，不用担心红薯淀粉遇铁褐变。

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视频作者：山东新圣泰机械制造有限公司

关于马铃薯淀粉机其实大家平常接触的不多，今天就和大家聊一下马铃薯淀粉机你不知道的二三事：

主要结构：

马铃薯淀粉机主要由进料口、锥磨组合、分离筒、搅拌器、间隙调节装置、机座等部分组成。

工作原理：

淀粉原料被送入马铃薯淀粉机喂料口后，在刺辊作用下被粉碎成丝状，并被带进螺旋轴，直至推进筛网浆渣分离。

在螺旋轴的推动下，被挤进由锥磨内外壳形成的狭小缝隙中，在锥磨内壳的转动作用下物料进一步被挤压、粉碎、研磨，从而使淀粉从纤维上游离出来。

被研磨后的物料挤进马铃薯淀粉机分离筒后在搅拌轴的作用下与水充分混合，其中游离的淀粉溶入水中，通过分离筛流出并被收集待用，剩余的渣滓在搅拌轴的推进下，被推出分离筒外。

马铃薯淀粉机性能和技术参数：

1、全封闭机体，无漏水、漏渣、漏浆现象.

2、整机稳定性能好，噪音低。

3、可一次完成渣、浆分离，淀粉纯净，两项电型马铃薯淀粉机，渣内不含渣皮、渣块、丁状物。

4、节约耗材，自动进薯、破碎、分离、排浆、排渣。

5、刺辊带水工作，缩短了渣粉浆空气中的氧化反应，提高淀粉纯白度。

6、浆渣分离度98%以上，残渣含粉率2%左右.

7、配套功率：中速1440转(380V)7.5千瓦或10马力